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トロントのオリジナルのメキシコ料理レストランは、カップル間の友情にまでさかのぼることができます

トロントのオリジナルのメキシコ料理レストランは、カップル間の友情にまでさかのぼることができます


トロントの元々のメキシコ料理店の1つは、たまたまメキシコの同じ州から来た2人のカップルの友情から生まれました。

LuceroHernandezとHectorLopezが購入しました エルトロンポ 別のカップル、クローディアとフランシスコから、それが数年しか開いていなかった2004年に。偶然にも、ルセロとクローディアは同じメキシコのプエブラ州出身です。

エルトロンポトロント

エルナンデスとロペスは元のエルトロンポの所有者が食材を購入するボールドウィンでバルクストアを経営していたため、カップルは現在もエルトロンポが残っているケンジントンマーケットで出会いました。

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「当時の市場には他にメキシコ料理のレストランはありませんでした。ElTrompo以外の市場で最も近い味は エンポリアムラティーノ または ペロラスーパーマーケット しかし、どちらもメキシコ出身ではなかった」と語った。ElTrompoソーシャルメディアマネージャーのLauraLopezはblogTOに語った。

エルトロンポトロント

El Trompoは、レストランが最初にオープンしたときに元の所有者によってメニューに追加されたアルパストールタコスとhuitlacocheで知られるようになりました。これは、当時のメキシコ料理レストランではあまり一般的ではなかったとロペス氏は言います。ほくろやご飯のような料理を見つける可能性が高くなります。

エルトロンポトロント

El Trompoは、大まかに「こま」と言い換えられます。これは、アルパスターの肉の縦のつばが似ているためです。

エルトロンポトロント

アルパストールタコスの場合、豚肉は、パイナップル、コリアンダー、タマネギ、ライムを添えたコーントルティーヤに添えられた伝統的なソースでマリネされます。

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Huitlacocheは一種のトウモロコシ菌で、珍味と見なされており、ElTrompoのベジタリアン顧客の間で高く評価されています。トウモロコシ自体の穂に生え、トウモロコシ黒穂病菌、トウモロコシキノコ、トウモロコシトリュフ、メキシコトリュフなど、他の多くの名前で知られています。

エルトロンポでは、チーズを詰めた手作りのトルティーヤで作ったケサディーヤでお召し上がりいただけます。

エルトロンポトロント

「これは珍しい食材ですが、メキシコで非常に人気があり、ベジタリアン料理としてだけでなく、それに慣れていない多くのお客様に紹介するのもいいと思いました」とロペスは言います。

「エルトロンポでは、多くのお客様に非常に人気があります。トウモロコシで育つ真菌であることがわかったときに、試してみたいと思わない人もいます。」

エルトロンポトロント

ここでは、アルパストールやズッキーニの花のケサディーヤを入手することもできます。

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新しい所有者は、最終的に、ポソレ、トルタアルパストール、コチニータピビルタコス、ビール、マルガリータなどの新しいアイテムをメニューに追加しました。 El Trompoには、独自のフードトラックもあります。

エルトロンポトロント

彼らはまた、パンデミックの際に彼らによく役立った今人気のあるパティオを設置しました。

エルトロンポトロント

「この1年間、すべての中小企業にとって厳しい状況でした」とロペス氏は言います。

「小さな家業として私たちが直面しなければならなかった課題の1つは、急な通知で食事をするために閉店し、何度か急な通知で再開する必要があったことでした。また、一部の従業員の仕事を一時停止する必要がありました。」

エルトロンポトロント

huitlacoche quesadillaを試す必要はありませんが(Lopezが推奨していますが)、どちらの方法でも、ケンジントンのメキシコ人のこの創始者は、注文に関係なく、このような困難な時期を経験した後、サポートする価値があります。

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